PATATAS BRAVAS. FRANCIS EGEA 2025.

 

Ingredientes

• 400 gr de patata nueva
• 1l de aceite de oliva 0´4º
• 1 huevo
• 500 gr de tomate rama maduro
• 2 dientes de ajo
• 2 unid de cebolla roja
• 1 unid de pimiento rojo
• 5 gr de cayena
• sal y pimienta negra

Elaboración

• Hacer un puré de patata.
• Hacer un alioli y mezclarlo con el puré.
• Hacer una salsa de tomate picante con los ingredientes indicados