PANTXINETA, CAROLINAS DE BILBAO, TARTA DE LA VIÑA Y TEJAS DE TOLOSA. JESÚS VILLAREJO 2026.
PANTXINETA . Para formar la Pantxineta: 4ud Placa de Hojaldre 600gr de Crema pastelera c/s Almendra laminada 4ud Huevos 50gr Azúcar moreno Para la crema pastelera : 500 gr leche entera 45 gr maicena 100 gr yemas 90 gr azúcar C/S Piel de limón c/s piel de naranja c/s canela en rama c/s Vainilla Para el helado de caramelo y canela : 1.1L de Leche 300gr de Nata 2uds Ramas de canela 150gr Azúcar 385gr Azúcar para caramelo 200gr Yema pasteurizada 6uds Hojas de gelatina. Elaboración Para la crema pastelera: - Para la crema pastelera, primeramente, poner a hervir la leche con la canela, la piel de naranja y la piel de limón. - Por otro lado, mezclar bien la maicena con las yemas, y el azúcar. - ...
