BACALAO A LA LLAUNA. FRANCIS EGEA 2025.
INGREDIENTES: Ø Para el bacalao: - 1200 g de bacalao limpio de espinas en supremas de 200 g - 2 dl de aceite de oliva virgen extra - 150 g de harina - 12 g de pimentón dulce - 2 dl de vino blanco - 4 dientes de ajo - 1 cucharada de perejil - 200 g de patata - 100 g de cebolla - 2 yemas de huevo - 1 cucharadita de tomillo fresco picado MÉTODO DE ELABORACIÓN: Mise en place necesaria. • Coger todos los ingredientes necesarios y pesarlos. • Preparar toda la herramienta, utillaje y batería de cocina necesaria. • Colocar el puesto de trabajo con todo lo necesario: tabla, recipientes para desperdicios, papel mecha, bayeta, e...
