PATATAS BRAVAS. FRANCIS EGEA 2025.
Ingredientes 400 gr de patata nueva 1l de aceite de oliva 0´4º 1 huevo 500 gr de tomate rama maduro 2 dientes de ajo 2 unid de cebolla roja 1 unid de pimiento rojo 5 gr de cayena sal y pimienta negra Elaboración Hacer un puré de patata. Hacer un alioli y mezclarlo con el puré. Hacer una salsa de tomate picante con los ingredientes indicados
