PASTEL DE CARNE. FRANCIS EGEA 2026.

 

-       ½ kg de hojaldre

-       2 cucharadas de aceite

-       200 g de carne picada de ternera

-       2 sesos de cordero

-       50 g de chorizo

-       150 g de restos de asado de ternera

-       2 huevos duros picados

-       2 huevos

-       sal y pimienta

-       harina para la superficie de trabajo

-       yema de huevo para pintar

Preelaboración y elaboración:

-       Hacer el hojaldre.

-       Calentar el aceite y freíd en él la carne picada hasta que se desmigaje. Mezclad los sesos previamente blanqueados y sofreíd brevemente. Retirad del fuego y enfriar.

-       Mezclar en un bol el preparado anterior con chorizo, los trozos de asado, los huevos picados y los huevos crudos y sazonad con sal y pimienta.

-       Estirar el hojaldre y enmoldar en molde desmontable. Extender en el interior la farsa realizada.

-       Decorar con tiras de hojaldre. Pintar con yema batida.

-       Coced en horno seco 30 minutos a 175 º C.